Il manuale HACCP è un documento redatto da un'azienda alimentare che si occupa di preparazione, produzione, confezionamento, commercio e somministrazione di alimenti. Il manuale viene redatto dal titolare di azienda in collaborazione con un consulente tecnico che abbia esperienza e conoscenza delle normative che ne disciplinano la correttezza e congruità con le normative stesse al fine di evitare di incorrere in sanzioni, multe o addirittura la chiusura dell'attività stessa.

La Letabeta è in grado di creare il manuale su misura per la tua azienda.